西方人最常吃的这个叫做“芝士”的玩意儿，吃什么都要加，汉堡里加、披萨上加、烤肉外也要裹一圈，实在放不下的地方晒干了磨成芝士粉也要加。你要问加它干什么，西方人大概率会笼统的说加上它，食物就会变得好吃。 他们所谓的好吃，就是因为芝士中富含的游离氨基酸提供了美妙的鲜味。但你要是问这些氨基酸是什么，你可以随便去网上搜一下，就知道这些游离氨基酸主要就是谷氨酸。存在于奶酪内部的谷氨酸最终会水解，和奶酪中的钠…